かくみや
マツダ
D
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コメント
こんにちは。
私も先日同じメニューをいただきました。
A店主さん、新店舗では醤油清湯で押して行く意向のようですよ。
かえしへのこだわり、半場でないとみました。
glucose | 2017年3月21日 19:36コメ修正
半場→半端です(^_^;)。
glucose | 2017年3月21日 19:37こんばんは。
初訪問で生姜醤油らーめんを頂いた時に、
醤油のカエシに魅せられました。
ので、標題も気になります。
新店舗での展開も楽しみですね。
おゆ | 2017年3月21日 20:16こんばんは。
コレ 私もいただきました。
重厚な地鶏の旨味があって美味しかったぁ。
ヤッパシ！
カエシは少し変えながら提供しているとA店主さんが話していました。
提供期間が長い限定は、カエシ以外にも少しずつ内容を変えているようです。
M | 2017年3月21日 20:57こんばんはぁ～
店主さんいいですね！私も好きですよ。
こちらのデフォ制覇したいんですが、なんせ 中々行けないので。
埼玉にに支店出してください！！！
mocopapa | 2017年3月21日 21:38こんばんは。
こちらの地鶏も美味しそうですね～。
食べたい！
あらけん | 2017年3月21日 21:42毎度です～
新店舗ではキレ系清湯醤油をレギュラー化しそうですね。
個人的には余り得意じゃないんですが、
当店のことだから、出汁感もビンビンに効かせてくれると
期待してますよ。
としくん | 2017年3月21日 22:13こんばんは。
どちらかと言うと醤油派なので、これはそそられますね～
新店舗で近くに来てくれたら嬉しいな～
kamepi- | 2017年3月21日 22:53こんばんは～
こちらはコラボをしたり、担々麺をやったりと意欲的ですね!
来月に行く可能性もありますが、表題はBMして楽しみにしてます♪
銀あんどプー | 2017年3月21日 23:55どもです。
鶏の旨味が濃そうですね～。
こちらは人懐っこい店主さんが接客なのも楽しいです♪
ピップ | 2017年3月22日 07:35こんにちは。
一人ひとり声掛けとはすごいですね～。こちらは2回お邪魔してますが、2回とも結構並んだ記憶があります。新店舗は広いとのことなので楽しみです＾＾
poti | 2017年3月22日 10:34かくみやさん，どうもです。
これもあったんですが担々麺を選んでしまいました。
けっこう長期提供してますね。
RAMENOID | 2017年3月23日 23:45
久し振りの日曜お昼、コチラにシャッターズ
ワタシがDBを始めた頃、日曜日でも11時に着けば余裕でポールを獲れたコチラですが、今はタイヘンな並び！
ですが、開店前からA店主さんが外待ちのお客さんに一人一人声をかけて回り待ち時間もまた楽しいですよ。
最近アホな話も増えた様な？ (笑)
店内のボードは表記メニューと何だっけ？
「キレッキレですよ！」
との店主さんの言葉でカエシが勝ったものかと想像しながらヒトクチ。
醤油の旨味と塩分は強め、黒いスープは宛ら龍介ブラックといった見た目ですが、決して尖ったカエシではないですね。
其れは鶏の旨味が負けずに強いからに他ならず、、、
コチラの鶏のスープは丸みがあって旨味が強いですね〜
ヤッパシ！
この日の地鶏は軍鶏と黒さつま鶏との事でしたが、名古屋コーチンなんかのバージョンもあるみたいですね。
麺は中太のザラリとした食感のチョット縮れたタイプ。
スープとの相性も良いですが、此れだけ鶏の旨味が強いとしなやかな自家製麺なんかでも試してみたくなったりして (笑)
ブラペの効いた鶏の低温チャーシューは久し振りに食べましたが、確りと火が通っているのにシットリ柔らか。
豚バラの煮豚タイプのが２枚。
豚バラの脂は妙にズコズコする様な事もなく、溶けた脂がスープに混ざってマタ違ったコクが合わさり美味いですね〜
濃厚な鶏のパイタンで名を馳せたコチラですが、最近はこんな旨味の濃いチンタンもあって選択肢が広がるのは嬉しい限り。
工事が遅れ気味？とかですが、新店舗での営業も楽しみですね！
ご馳走様でした。