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コメント
おはようございます
きっとゴールデンウィーク明けに落ち着いての方が良いですよね。
新店舗楽しみです。
担々麺気になります^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年3月21日 06:11毎度です～
私にしては珍しく担々まぜが響いたので、
おそらくこれもイケるかも知れません。
移転については、先日某新店でお会いした時に、
落ち着いたGWになんて仰っていました。
としくん | 2017年3月21日 06:38おはようございます！
新しいタイプの担々麺のようですね。
辛さも私でも大丈夫そう。
あらけん | 2017年3月21日 06:40おはようございます。
移転後なるべく早くと思っていたんですが、
そうなんですかＧＷ以降が好さそうですね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年3月21日 07:40おはようございます。
私も先日いただきました。
ライスドボンはしませんでしたが。
移転準備も大変でしょうが頑張ってください。(←これ店主さんに)
M | 2017年3月21日 08:17続いてどうも～
担々麺にナッツが沢山入っているとメッチャ嬉しいです！
コレはライス必須なやつですよね～♪
バスの運転手 | 2017年3月21日 10:19こんにちは。
ベースを生醤油地鶏そばにしているところがこちらの店主さんらしいですね。
醤油の種類にもかなりこだわっているようなので今後の方向性を垣間見る気がします。
glucose | 2017年3月21日 10:46こんにちは
色を見ると辛そうですがそれ程でもないんですね。
ベースのスープが美味しいから担担麺も美味しいでしょうねぇ～♪
私はこういうさらっとした担担麺の方が好きなので
こちらでこのメニューに出あったら食べたいですね。
mocopapa | 2017年3月21日 11:50コチラで担々麺を食べたのはチョット前なんですが、おそらく同じではないんでしょうね。
夜が空いていて家から近かったら相当通いそうですが、、、
減量中につき、遠方でヨカッタです (笑)
かくみや | 2017年3月21日 13:42こんにちは。
醤油スープが生きているところも、
南大塚のお店に通じるものを感じます。
此方の醤油は好みのタイプなので、気になります。
ライスも合うでしょうね（苦笑）。
移転は少し延長ですね。
おゆ | 2017年3月21日 15:14こんにちは。
仕事後に龍介さん行けるのが羨ましいです(>_<)辛いのが苦手なのであまり坦々麺は食べませんが、ベースがしっかりしていてそこそこの辛さなら食べてみたいですね。移転後の店舗は大きくなると先日聞いたので移転後の店舗も楽しみです。
poti | 2017年3月21日 15:25こんばんは。
カエシが主張する担々麺と聞くと銀座のはしごを思い出しますね〜
見た目は全然違いますが。
坦々好きなんでチャンスがあれば。
kamepi- | 2017年3月21日 18:44こんばんは～
大塚に寄せたような麺と醤油感のある一杯のようですね✨
担々麺は大好きなのでこちらのも食べてみたいです✨
銀あんどプー | 2017年3月21日 23:22ベースの醤油スープがいきている担々麺ですか！
多分、好みです☆
豊富な限定メニュー、食べ尽くしてみたいです！
tomokazu | 2017年3月22日 05:28こんにちは。
坦々麺もいいですね。
移転は大分先になりそうですね。
まあ、場所的にはさほど変わらないのですがね。
やはり、初日に行きたいので。
ももも | 2017年3月22日 12:30
ちょっと早めに仕事が上がったので，22:00まで開いているこちらへ。
最近にしては奇跡的に町は少なく，中待ち３名ほど。
限定はどちらも800円で，「生醤油地鶏そば」と標記メニューの２種。
カエシの立った感じはちょっと好みから外れるので，未食の担々麺を注文する。
間もなくカウンターに通され，手際よい作業を眺めるうちに提供されたのは，かなり辛そうな色をした一杯。
麺は低加水の細ストレート。
硬めに茹でられていてコキコキした食感と，ちょっと粉っぽい感じは，大塚のあの有名店っぽい。
店主にそのことを言うと，食べたことはないが，聞いたことをもとにちょっと意識してみたとのこと。
スープは，はっきりと醤油を感じることができるチューニングだったのが意外。
花山椒の香りや軽い痺れ，ラー油の辛さ，芝麻醤のコクの中に，カエシの香りや塩気を感じるのはなかなか新しい。
しっかりと鶏の旨味が下支え。
ベースはどうも，もう一つの限定である「生醤油地鶏そば」のようだ。
辛さは，市販の辛口カレーが美味しく食べられる方なら大丈夫だろう。
具は，ひき肉餡，ナッツ，青ねぎとシンプル。
ひき肉餡は甜麺醤も使われているだろう，軽い甘味のあるもの。
ひき肉餡には刻んだザーサイが混ぜ込まれている。
修業店の担々麺には具としてザーサイが乗っているが，かなり違う担々麺なのに，ちょっとした関わりを感じるのが面白い。
ナッツはおそらくカシューナッツ。
噛んだ時の香ばしさが好きだ。
麺量は140gほどだろうか。
麺を食べ終えた後，半ライスを追加注文。
たっぷり残ったスープにドボンして，最後まで美味しくいただく。
ベースの醤油スープが生きている，ピリ辛担々麺。
個人的な好みから言えば，もっと芝麻醤をたっぷり使った濃厚タイプの方が好きだが，この新しさは評価したい。
何よりもこの店は，いつでも限定があるので，来る度にいつでも違うものを味わえ，全く外さないのがいい。
移転の件だが，今のところ店舗情報は４月10日となっているものの，１か月くらいさらに遅らせるかもしれないと聞いた。
ゴールデンンウィーク明けかな？