絶品唐辛子入り豚骨

広島へ戻る前のシメ豚骨に早速再訪。
17時00分入店で先客1名後客5名。
トッピング癖を我慢してらーめんカタ、辛味タレ多めでお願いしました。

期待通りのビジュアルで嬉しいです。
豚骨の甘み旨味がしっかり炊き出されたスープが最高ですね。
前回よりもかなり旨味を強く感じるのは錯覚か、思い入れか。
辛味タレ多めで個人的には丁度。
辛味強めが好みですが、これ以上だと豚骨の風味に影響しそうで適度なバランスかな。
辛味タレは直前にブレンドすることで唐辛子、ニンニクの風味を損なわないようにしているそうです。
自家製低加水ストレート極細麺も旨いですね。
替玉 (100円) は、超硬でお願いしました。
よりザクザクして旨い。
好みは超硬かなぁ〜。
具材はチャーシュー2枚にネギ。
食べ終わりを惜しみつつ完食完飲です。

いやぁ〜 旨かったです。
このクオリティでこの価格帯は嬉しい限り。
早くも次回訪問が楽しみです。
暖簾に書かれたお名前は一蘭創業者ご夫婦のようで、なるほど納得でした。

ごちそうさまでした！！