2017.03.25（土）晴れ　初訪問　11:01一番乗り　後客1　11:07着丼

西が丘へサッカー観戦へ行く途中に訪問。
入店して事前に調べて気になっていた「味玉蟹らーめん」の食券を購入。
食券を渡して空いた席に着席。お冷やはセルフ式。
待つ事、約5分で着丼。

麺は心の味食品（とみ田系列）の丸みのあるストレートな太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むと若干ボソッとしているが、モッチリとした弾力感が感じられます。

具：チャーシュー×３・味玉・穂先メンマ・海苔×１・キャベツ・刻み青ネギ

チャーシューは肩ロースを低温調理して薄切りにしたもの。
しっとりと柔らかい肉質。臭みは皆無で大変美味しいです。
味玉は黄身が適度に熱が通り流れ出て来ない程の半熟状態。
味付けは塩味で黄身の濃厚さをダイレクトに感じます。
穂先メンマはシャクシャクとやや固めの食感が良かったです。
しかし、乾燥メンマなのか少し癖のある味でした。
海苔は磯の風味があり少し濃い味付けでした。
キャベツは湯通しがされ甘みがあり箸休めに最適でした。
刻み青ネギは輪切り。香りが良かったが量が少なめ。

スープはみそ味。出汁は鶏白湯が中心。
茶濁してトロリと粘度があり麺との絡みは良い感じです。
味噌のコクと出汁の濃厚さの後に蟹の味が来ますね〜
味噌の味わいがやや強いですが蟹の味もしっかりと感じられます。
ただ、塩分がかなり強いのと鶏骨の髄の部分？？のザラツキを感じるスープでした。

流石、ほん田系列のお店でした。味は良かったです。
しかし塩分が強いのが・・・
東十条の行列店も行ってみたいですね〜
ご馳走様でした！！