20時50分お店到着。
先客1名でした。
知らない間に新しい期間限定が始まったようで、前回食べられなかったこともあり、本日訪問。
この限定が始まってから、1ヶ月近く経っていたこともあり、終わってないといいなと思ったのですが、しっかりやっていました。
手順を見ると、本当のカルボナーラのように丼で卵をかき混ぜています。
これは、手間がかかる。ピーク時にこの注文が入ったら大変だろうな。
約10分でラーメン登場。
まずはスープを一口。
卵と豚骨スープのクリーミーな感じに、こしょう、ほどよい塩分でまさにカルボナーラ。
麺はやや太めで加水率高めのツルッとした麺。
スープがよく絡みます。
具はほうれん草、チャーシュー、のりでした。
ほうれん草はクリーム系のパスタの相性が良いように、このラーメンとの相性もグッド。
チャーシューはこちら特有の風味がこのラーメンによく合っています。
まさに唯一無二のラーメン。
はっきり言って、しょっちゅう食べたくなるラーメンではありませんが、一度は食べたいラーメン。
おいしかったです。