2017/3/30

仕事が一段落したアフタヌーン、近隣で空腹を満たしてくれるお店をスマホで検索
夕刻近い16時と中途半端な時間帯なのだが、こちらは通し営業されているので助かります
メニュー構成は「淡麗しおそば・濃厚しおそば・つけめん」塩専門の3本柱
今回選んだのは看板メニューの「淡麗しおそば」を無難に選択
綺麗に澄んだスープは、名古屋コーチン・日向丸鶏を使用した鶏ベース、鯛・アゴ、昆布や帆立の乾物系の魚介出汁に沖縄産の塩を使用とのこと。「淡麗」と言う呼び名に相応しいあっさり優しい風合いなのだが、コクと深みを感じさせる芳醇なスープに仕上がっている
麺は自家製の中太麺、国産小麦を使用した全粒粉入りの多加水タイプ
モチっとした食感、啜り心地も滑らかで美味しい麺である
断面が四角く軽く縮れておりスープをしっかりリフトしてくれる
具材は、海苔・細かく刻んだ三つ葉と白葱。チャーシューは蒸した鶏モモ肉と焼豚タイプのバラチャーシューの2種類
メンマ役にはサクサクとした食感の筍がラインナップ、これまた淡麗スープに見事マッチしていた
地元タウン誌のクーポン券で恩恵を受けた味玉は、箸で掴めにくい位プルプル肌。黄身がトロ～リと流れ出す絶妙な固まり具合でベスト
オープン～14:00のランチTIMEは、味玉のトッピングor帆立貝柱炊き込みご飯、どちらか選べるランチサービスがあるので、この時間帯にお邪魔するのがベターである