学習院大学での会合後、散歩がてら新宿へ。現在、西新宿のラーメン店を開拓しているが、今日は、こちらへ。

食べたのは、中華そば 730円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/69799381.html

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるモチモチした麺。西新井の「椿」時代の雰囲気を色濃く纏った、タピオカを練り込んだ麺。久しぶりで、とても懐かしい。小麦の香りもなかなか。これは美味しい麺だ。

スープは、豚骨、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採るWスープ。この20年よく見てきた「またおま系」ではあるが、洗練されたスープで、非常に濃厚。中華そばではあるが、「天下一品」に近い粘度があり、麺を食べると、スープはほぼなくなる。この粘度の高さは、鶯谷の「長山」を髣髴とさせる。

チャーシューは、ばら肉スライス。しっとりした仕上がりで、肉の旨味も上々。非常に柔らかい。

その他、ネギ、メンマ、海苔、ナルトが入る。メンマは、コリコリ。

店内は、カウンターのみ。非常に狭いこじんまりとした作りだが、その分、店主のラーメン作りを身近に感じられる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/