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【2017/02 小鳩らーめん 600円】シンプルな懐かし具材に煮玉子が入ったビジュアルのラーメンです。スープは鶏ガラベースの動物系スープであっさりとした印象です。醤油がほど良く上手く主張している味わいで塩梅もほど良い感じです。じんわりとどこか懐かしい味わいのスープでとても美味いです。麺は西山製麺さんの特注麺です。中細の縮れ麺で加水は少しだけ高め。茹で具合は良く、西山さんらしくないしっかりとしたコシのある食感はなかなか高レベルの麺でしっかりとしたスープとの相性は抜群です。チャーシューはほど良い肉感と旨みがある美味しいチャーシューです。煮玉子は醤油ダレで煮られており半熟具合も良くなかなか美味しいです。
トドワラ
グロ
トンコツ食いたい
ひぐま
シンプルな懐かし具材に煮玉子が入ったビジュアルのラーメンです。
スープは鶏ガラベースの動物系スープであっさりとした印象です。
醤油がほど良く上手く主張している味わいで塩梅もほど良い感じです。
じんわりとどこか懐かしい味わいのスープでとても美味いです。
麺は西山製麺さんの特注麺です。中細の縮れ麺で加水は少しだけ高め。
茹で具合は良く、西山さんらしくないしっかりとしたコシのある食感は
なかなか高レベルの麺でしっかりとしたスープとの相性は抜群です。
チャーシューはほど良い肉感と旨みがある美味しいチャーシューです。
煮玉子は醤油ダレで煮られており半熟具合も良くなかなか美味しいです。