自分の行動範囲ではない池袋
あまり行けないですが行ける時は行ってます

神様の店
パワースポット的な感じで他の店舗には行きません

山岸さんがいない今も結構人入ってますね
今回はピーク時でもないのにウェイティング出てました

山岸さんがみんなラーメン好きでしょっという心意気から基本大盛りな麺類
普通の店の中盛りくらいあります

スープはまずアツアツ
いいね
あっさりなのになんとも言えないコク
うまい
家系のワイルドな炊き出しに慣れている自分にあっさりでここまで物足りなく感じないのはなかなかないね
魚介のバランスかコクと甘さがいい感じ

麺は自家製のはず
中華そばにしては加水率低めでちょっとモチっとした感じがコクのあるスープに合う

チャーシューは少し高いかな
厚くてサイズもでかい
臭みはなくまあ柔らかいがもうちょっと煮込んだほうがいいかな
パサつきがあり脂は少ないがいらない脂感が抜けてないからだるい
そして味気ない
ちょっともったいないね

卵はこの卵なら入ってなくてよろし

チャーシューが決まってれば最高