つけものいし
「〆ソバ」を食べました。スープはあっさりとした醤油です。透明感があり、表面に大きめの脂が浮いています。お鍋のツユのような風味のあるスープで、ラーメンのスープとしてはあまりないタイプ。麺は縮れのある細麺で堅さは「カタ」。もっさりとした麺でポツポツと切れる感じです。具材はチャーシューの代わりに焼き鳥屋さんらしく鶏肉、キクラゲ、ネギ、白ゴマです。鶏肉はパサパサとした食感ですが噛むとほのかに柑橘系の風味が口の中に広がります。最初は鶏肉から香るのかスープから香るのか分かりませんでしたが、恐らく鶏肉だと思います。味つけされているのか、ハーブか何かで育った鶏の素材の味なのかは不明。とてもほのかな風味です。後味もあっさりとしていて、〆に相応しいラーメンでした。
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