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「背脂中華そば」を食べました。スープ表面にびっしりと刻まれた玉ねぎと背脂が浮きます。お陰でスープの下がどうなっているのか全く分かりません。風味も玉ねぎの風味が強く、ザクザク、シャリシャリとスープを食べる印象で飲み進めます。麺は蕎麦のような見た目のストレートの細麺で堅さは「普通」。非常に特徴的な麺であまり他所で見かけません。チュルチュルとした蕎麦っぽい食感で食べやすい。具材はチャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎ、背脂です。チャーシューはタレの味こそ薄めですがしっかりと漬かり味わい深い。前回の訪問時に「特製煮干し中華そば」を食べた際に衝撃を受けたメンマですが、このラーメンのメンマも同じものです。極太のメンマですが柔らかく、えぐみが全くありません。今まで食べたどこお店のメンマよりも美味しい。玉ねぎがとにかく大量。血液がサラサラになった気分になるラーメンでした。
つけものいし
@menrui2016
麺は蕎麦のような見た目のストレートの細麺で堅さは「普通」。非常に特徴的な麺であまり他所で見かけません。チュルチュルとした蕎麦っぽい食感で食べやすい。
具材はチャーシュー、メンマ、海苔、玉ねぎ、背脂です。チャーシューはタレの味こそ薄めですがしっかりと漬かり味わい深い。前回の訪問時に「特製煮干し中華そば」を食べた際に衝撃を受けたメンマですが、このラーメンのメンマも同じものです。極太のメンマですが柔らかく、えぐみが全くありません。今まで食べたどこお店のメンマよりも美味しい。玉ねぎがとにかく大量。血液がサラサラになった気分になるラーメンでした。