2017.4.14 12:00頃に訪問。前客3人、後客12人。こちらは3月9日にたんめん専門店 百菜 ビナウォーク店跡地にオープンした博多豚骨のお店。入口はいって左手にある券売機で、半熟煮卵ラーメンと、なんと￥100で飲めるばり旨レモンサワーを購入。平日だけど年休とってるんで、こりゃ飲まない手は無いでしょうｗ
券を高台に置いてカウンター席に着席。店員サンが、麺の硬さ、スープのコッテリ度、辛子味噌の量、ネギ・チャーシューを乗せて良いかなど、かなり細かく効いてくれるので、麺はバリカタ、その他は全て普通で注文。
店内は内装に手が入ってますが、レイアウトは記憶が合っていればたんめん専門店 百菜 ビナウォーク店から変わっていません。店は男性2人、女性1人で切り盛り。注文後7分程で女性店員サンに配膳されて着丼。博多系にしては時間が掛ってますね。。

スープは極わずかに豚臭がしますが、クセの無い豚骨スープで豚骨濃度は高くはありません。浮いた油はありますが、スープに溶け込んでる分の脂は少な目な感じで、重たさは無く、ちょっと軽い感じ。
辛子味噌を溶くと、豆板醤ベースらしい辛さがあって意外と辛くなります。途中、ニンニクと辛子高菜を入れて味変。

麺は博多系らしく低加水の極細ストレート。バリカタ指定でも、ファミリー層狙いなのか少し固めといった程度。スープとの相性は良いですが、麺量はお約束で少な目。替え玉を頼もうかとも思ったけど、替玉単品だと￥150と微妙に高いし、現金払いできそうもなかったので断念。
替玉セットだと替玉にライスと沢庵がついて、デフォ＋￥50なんでお得なんだけど、ライスまで要らないし。。

チャーシューは小ぶりなバラが2枚。芸術的な薄さで、肉食べた感は希薄（；^ω^）
味玉は黄身に柔らかさが残っていないので、これは半熟とは呼べません。メニュー名に詐称ありですなｗ。味は少し甘目です。
あとは薬味の青ネギとシンプル。

デフォのラーメンが￥750で、この具の内容だとチョッと高いと思ってしまいますねぇ。替玉も￥150で券売機まで買いに行くとなると躊躇しちゃいます。ランチか替玉のセットでガッツリいくのが正解かな。御馳走さまでした。