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80点
醤油ラーメン大盛[ラーメン/醤油]
麺屋 久仁衛（東京都中野区）Stein

「醤油ラーメン大盛」@麺屋 久仁衛の写真2017.4.17昼訪問
食券制でメニューは醤油ラーメンとトッピング
油感強くなく甘味少ない醤油ダレがキレッキレの鶏魚介?醤油スープです
喜多方っぽい全粒粉入り平打ち太麺は柔めでもモッチリぷるぷるのこしシッカリ
麺量表記は茹で後かもしれません
低温調理タイプの鶏＆豚チャーシューの香りがイイです
ちょっぴりしょっぱめですが麺の存在感強いので美味しく完食完飲できました

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