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麺は水分の多いタイプですね、たぶん…
つけ麺には少し太いタイプの麺といった感じで、他に特別特徴はない

つけ汁は魚介系に酸味のあるタイプですね。
どっかで似たような味があったと思いましたが、たぶん大勝軒系の味に似てます。

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