平日12：30　店内待ち10。
正直アクセスは車がないといけないようなところですが、滞在時、常に駐車場は満車。

千歳市内にある、元パティシエの店主が織りなすセンス良い一杯。ミシュランガイド掲載店。
鶏豚骨の様相だが、ベジポタと思わせるような「トロっとした粘度」が特徴。
コッテリなんだけど、後追いの魚介で上手くバランスを取っていますね。
結構な濃度なので、敢えて塩気を上げてますかね。ちょい尖った部分が見え隠れ。
ほぼストレートの低加水の細麺が粘度の高いスープを良く拾います。
コリパツな奴ではないですね。スープに馴染んで存在感を出すタイプ。
チャーシューも同様。スープに馴染み、しっとりとした食感。食べると口の中でホロホロと溶けてなくなるヤツ。

スープは半分残して終了。
魚介でバランスを取っているとは言え、結構コッテリ寄りなので、人によっては後半ちょっと飽きが出るかも。
そういった意味では攻めたスープなのかもしれません。
醤油、味噌、つけと他のメニューも気になるところです。

ご馳走様でした。_(_^_)_