開店と同時に行ってきましたが
１１時半には開いてなかったのでとなりのコンビニで立ち読みし、１１時４５分ころ行くと開いてましたW
入ると自販機でセレクト。
目にいっぱい「盛った」メイクの女の子がはっきりしない発音で何か聞いてくる。
どうやら好みを聞いてる様なので「普通（デフォルト）」と。
初めて入る店で硬めだ、濃いめだ言ってここにコメントする様な真似はしません。
何よりデフォルトで美味くないのをカスタマイズするなんて好きではないし・・・

店内はとても清潔感にあふれてる。
カウンターに並んだラー油、醤油等もきれいできちんと並んでる。
そこは良い印象。
厨房にはやせた中年女性と２０代の少年の様な人。
「？」店長は誰だ？
見てると女性はネギをきざみ出し、「少年」が麺を湯がく。
大丈夫なのか？！
少し恐くなった。
で、「少年」が出して来たラーメン。
先ずはスープを。
「おや、まあ。」
中山周辺の家系の味はどこも塩辛さや醤油味がとがってる。
まるで「家系とはそういうもんだ」とでも言わんばかりに。
だがここは一切そんな事なく、円やかで味わい深い味になっている。
油もキツい事なく薄くもなくちょうど良い。
具はほうれんそうともやし。
海苔は３枚。海苔も塩辛い店が多い中、ここはそれもない。
チャーシューは大きめが２枚。
笑っちゃうくらいパサパサしてる。だがこれは白飯を頼んでいれば解決するだろうな。
麺はケースに書かれてるのを見れなかったが、そのケース、この麺の味、明らかに酒井製麺そのもの。
歯ごたえは多分硬めが好きな人には「柔らかすぎだよ！」と書かれるだろう。
が、酒井製麺の中太麺なら多分これがデフォルトの茹で具合だろう。
後は皆さんお好きに。
私はこれで良いと思うし、このモッチリ感はもやしのしゃっきり歯ごたえと共に食べるものかと思います。
食べ進むうちに塩辛さが出てくる店もあった中、ここはずっと円やかさがある。
しかもずっと味が楽しめるのは化調ではない所だろう。
今回らーめんを頼んだが、ラーメン好きなら中盛りを頼まないと「麺が少ない！」との評がつくでしょう。
ですがチャーシューの大きさ等みると、普通（１人前）で白飯をつけるのがお勧めでしょうね。
今回白飯頼んでないのでわかりませんが、出来れば水分多くない少しパサついた白飯で有った方が合うのではないでしょうかと思います。

緑区や中山地区の「家系」では一番ここを「デフォルト」として見たい店でした。
特別ここが凄い美味い！というのはないものの、安心して食べれる唯一の家系の見せかと思いました。
何か凄いキツい店がおおかったから疲れちゃった・・でも家系で食べたい・・
という人に是非お勧めのラーメン屋ですね。

この店はこのままでがんばって欲しいです。