本年55杯目

気になっていたインスパイア系へ
駅から遠くなかなか通いづらい場所ですが
外待ちも多く人気のどでんさん

この日は雨がかなり強く
正直並びなんてないだろうと思っていると
まさかの店内待ち(背後霊スタイル)と外若干名、これは期待値もあがりますが、お天気が良いとかなり待ちそう

しかしせっかく仕事仲間と来ているので
ちゃんと待ちます
そして提供

コールはヤサイちょい増し
アブラがそのままでも入っているスタイル
アブラにかなりのこだわりがあるご様子

まずはスープ
乳化したスープはまったりしていて濃厚
しかし塩分はやや控えめで美味しい
よくあるしょっぱ濃厚な強いスープというより、身体に良く染み込む美味しいスープ

麺はかなりかための茹で上がり
しかしそのかたさがヤサイのクタクタを受け止めて、ワシワシ美味しい、これもレベルの高い麺、そしてスープがどんどん進む

豚はかなり赤身の多いタイプ
しかし食べるとホロホロ
スープと一緒に食べるとさらに美味しい

とにかくスープの進むインスパイア
これは期待通りかそれ以上！
そしてこの２日後にまた来てしまったので
次はそちらを。
ごちそうさまでした！