たまたま近くを通った際、この店のファンである同行者たっての希望により訪問。僕は初訪問なわけですが、とりわけ行きたいとも行きたくないとも思っていなかった店です。
実を言えば、僕は南区や伏見区、及び右京区に多いこの豚骨しょうゆを苦手としています。チェーン展開するいくつかの「本店」にも行ってはいるのですが、「あれ」がきつくてまともに食べられませんでした。しかし本店の豚骨しょうゆはそれぞれ短くない歴史を持ち、それを食生活のヘビーローテーションに加えられているお客さんも多い（らしい）といういわば完成形。ですから僕には縁の無いラーメンとして、あえてここで採点していません（モチベーションが喚起されなかったのです）。
萬福の「しょうゆラーメン」もまた同じような僕には食べ難いものだろうと思い、あまり気にとめていませんでした。当然ながら今回も食前の期待値が低かったわけです。
しかし結論から言えば、食後に相応の満足感を得られる程にここのラーメンを気に入ってしまうこととなります。

スープはいうまでもなく豚骨醤油。
一口すすった時点で無意識の内に予め用意されていた「ああ…、必要以上に醤油辛い…」
という感想を抱こうとしたところで、実はそう醤油辛くないことに気付かされます。
醤油の味はしっかりと利いてはいるものの、あの刺激的な辛さやネトネトベタベタした後味の悪さがない。
むしろ割ときれいに煮出された豚骨とのバランスの良さに驚かされます。
きれいに煮出された豚骨？
そう。この店は京都の老舗としては珍しく無化調を謳っており、完全無添加の醤油を
使っているかどうかは不明ですが、少なくとも出汁のレベルにおいては豚骨の味がクリアに
抽出されていると感じるのもおかしくはないわけです。
もし実際には使っているとしても、少量なのではないでしょうかね。

豚骨の他に少し魚介類も用いられているようですが、それは魚介そのものの味を利かせるというよりは、
豚骨の臭みを軽減したり味にふくよかさを加えたりしてスープに貢献しているのでしょう。
しかもそれは出汁をとっているのではなく、醤油ダレを作る際に用いられているのかもしれません。

とにかくこのスープ。
オーソドックスかつシンプルながらも、醤油ダレと豚骨の旨みがクリアかつストレートに味わえる。
美味い。

麺は中太の低加水麺。スープに奉仕するタイプです。
しかし京都の老舗の麺にありがちなカンスイ臭さとフニャフニャ感が極めて少ない。
「メッセンジャーボーイ」として、優秀な麺なのではないでしょうか。

具はチャーシューにモヤシ、葱など。
チャーシューは薄くスライスされた腕肉がたっぷりと入っており、まるでチャーシュー麺のよう。
しかし薄く切られていることからもわかるように、ボリューム自体が特別に多いとは感じません。
「そう感じさせられる」といったところでしょうか。
そしてこれまた薄めに味付けされた赤身と白身がバランス良く入っており、
くどくはないが確かな味わいを持つ醤油ダレがチャーシューにとってもタレとして貢献します。
また他にも、個人的にはラーメンの具としては用いて欲しくないモヤシが、
このラーメンにあっては良いアクセントして味わえました。

しょうゆラーメン。
好み如何に関わらず、案外幅広い層に受け入れられるのではないかと思わされる一品でした。
僕としてもこのラーメンは、「京都ラーメン」なるものの豚骨しょうゆの中では
初めてレビューを書くモチベーションを与えられた、素直に美味いと思えるラーメンです。
お勧めです。