10ヵ月ぶり。
14:00入店すると空席2つ。ただその後は行列も発生していた。
今回も小ブタの食券を購入し着席。
厨房には店主さんと前回とは違う助手さん。以前いた助手さんは独立して新店を立ち上げたらしい。
鶴見時代からそうなのだがやはり調理作業はスローな感じ。全員分の麺上げが終わってからブタなどを乗せてようやく1人ずつコール要請。ロットの最初と最後では5分以上差があるのではないだろうか。

麺はロットの最後になった割には柔らかすぎるということもなく適度な食感。一度硬めで頼んでみるかな。
スープは例によって非乳化で今回はカラメにしなくてもちょうどいい塩梅。前回同様唐辛子少な目にしたがホントに少しだったのでそれほど影響はない。
ブタは＠ロールが4切れ。関内店主は鶴見出身なので最近オープンした川越やBooBoo太郎のブタが同じ形状なのももここが原点と言えるかもしれない。
野菜はややクタ気味。前回は明らかにスルーされたが今日はちゃんと増やしてくれたのかな？

あまり「二郎食ってる感」はない蒲田だがパンチはない分食べやすい一杯だった。
「登良治郎」にも早めに行ってみよう。

今朝赤羽店が閉店という情報が…。2月から休業中だったので嫌な予感はしていたが好きな二郎の一つだったので非常に残念。本店で修業中の方が引き継いでくれることを期待したい。