今日も一人でラーメン行脚。
７／１訪問。
以前からお店の前を何度も素通りしていたので気になっていた
お店。仕事も早く終わったので行ってみることにした。

18:52入店。
券売機で食券を購入。レビューを書こうとして気づいたが、
どういうわけか、私の書いたメモにメニュー名と金額が書かれて
いない。これは大失態である。調べたところ、全ての具が入って
いるため、恐らく「全部のせ」なるものを注文したのだろう。
食券回収時に麺は柔らかめ、脂多めを指定した。

ほどなくラーメン到着。
麺は柔らかめに指定したが、同時注文の客と同じタイミングで
出てきた。また表面に浮く脂もかなり少ない。好みの指定に
ついてはどうやら忘れていたと思われる。

麺は２種類の麺箱が積まれていたので気になっていた。浅草開花楼と
大橋製麺。どうやらつけ麺は開花楼のもので、ラーメンに大橋の麺を
使用しているようだ。適度なコシがあり、食感は少し硬めに感じる
大橋の麺には、麺柔らかめが合わないように思えるため、結果的に
標準の硬さで良かったのであろう。ストレートの中太麺だが、
モチモチしたタイプの麺であれば評価は上がったかもしれない。

スープは脂が異様に少なかったので、脂を後で追加して頂き、ようやく
好みのラーメンに変化した。スープは見た目の濃い醤油色から判るように
少しタレが多く、一言でしょっぱい。個人的には味薄めを指定する方が
良かったように思える。一口飲んでみると動物系のコクに欠け、熟成感が
無い。あまりにサッパリしていて家系らしさを感じ取ることができなかった。

具はチャーシュー、ほうれん草、味玉、海苔、キャベツ。
いつも家系だと海苔の必要性を感じるが今日はスープの味が濃いので
スープに浸すことができず。味玉は半熟。キャベツは天地返しでスープに
一旦浸して柔らかくし、終盤に食べたがこれは適度にしんなりして
美味しかった。

10分ほどで食べ終える。
スープは濃かったので軽く飲んだ程度。周りのお客が食べているつけ麺
の方が美味しいように思えたが気のせいか。麺の太さからして好みの
タイプであるため、次回訪問時はつけ麺を注文してみたい。