人気の花道の別形態へ。純連をインスパイヤしているというが、なかんかか本格派。

　札幌と違うのはダシというか、豚骨の雰囲気がベースにしっかりあること。濃厚というわけではないが、これは札幌にはないパワフルさを生み出す。そのせいか、みそは、それほど前に出ていない。しかし、辛さが加わり、そのへんのマイナスポイントは感じない。辛さが一歩前には出るが、独特な酸味も加わり食べやすい。新感覚の札幌ラーメンだろう。

　西山製麺の特注麺は、玉子麺ではないようだが、コシがあってスープとよく合う。大盛りにしたが、ぺろりと食べてしまった。生姜餡は、後半溶け出し味変になる。ただ、辛みを足すと、生姜の活躍する範囲も狭くなる。

　ウズラを辛くしたチンピラ卵も美味。最後はチンピラの辛い汁をラーメンに投入し、フィニッシュ。個人的には豚骨が前に出る濃厚系のみそは好みではないが、この一杯は美味しくいただけた。

　多分、好みが分かれる味だろう。みそ好きには違和感を覚えるかもしれないし、濃厚好きにはもの足らないかもしれない。私のような、特にこだわりにない人間には新しさを感じさせる。ただ、真剣に投げた変化球のような味わいなので、本場・札幌に支店を出しても、ニューウェーブとして受け入れられそうな予感がする。