５月６日（土）１２時半頃訪問。先客６人。後客多数。

この日は買い物に出かけていて、ふとツイッターをチェックすると、
壱心さんで限定が提供されるとの情報をキャッチ。
車で３０分くらいで行けるので、向かってみることにしました。
お店に到着すると、駐車場にも空きがあり、バックでボロ車を。
店内へ入ると、黒板の限定メニューと券売機のボタンを確認しプッシュ。
空いているカウンター席へ案内され、配膳を待ちました。
この日は店主さんを含め３人体制での営業でした。
途中で座席を移動し、待望のご対麺となりました。


早速スープから。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099396.html

動物系がしっかりと土台を形成してくれています。
そして煮干をしっかりと利かせた濃厚タイプに仕上がっています。
割と塩分濃度はこの手にしては抑え気味で、煮干の負の部分も抑え
バランスよく仕上げてくれていますね。
とは言え、不足感なく、しっかりと濃厚で美味しく仕上げられていますね。


続いて麺を。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099405.html

中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、パツッとした食感がいいですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み玉葱、バラ海苔。

チャーシューは肩ロースの低温系タイプ。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099410.html

程よいレア感と食感がいいですね。

穂先メンマもしっかりとしたものが多めにのっていました。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099417.html

濃厚煮干と言えば刻み玉葱。
そしてバラ海苔が風味アップに貢献しますね。

麺を食べ終えると、和え玉をお願いしました。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099418.html

カエシ、香油、魚粉、レアチャー、刻み玉葱が。

早速まぜまぜして。

http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099424.html

少し薄味な感じですが、香油が効いていて美味しいですね。
途中で味玉を割ってみました。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099427.html

黄身に絡めていただくとこれがまた良いですね。

後半は残しておいたスープに絡めていただきました。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099434.html


美味しく頂き完食です。
　↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12272647611-13932099438.html


ご主人に伺えば、濃厚煮干は今回でまだ２回目とか。
非常にバランスよく仕上がっていたと思います。
今後、煮干の構成を変えたりとか、次回の登場も楽しみですね。


ごちそうさまでした。