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翔で初めてのつけをいただく。基本、塩、限定、醬油の順で食べていたので、鶏白湯も初。ひめっこ地鶏の限定も旨いので、期待して注文。 レンゲでスープを一口。白湯では珍しいシャバ系。鶏が凝縮されて良い感じ。ただ甘さはなく、逆にショッパイ。しかし、麺に絡めると表情は一変。しょっぱさは消え、鶏の旨味が麺に絡みつく。麺のせいか、逆に甘みも顔を出し、なかなかのバランス。 途中、レモンを麺に搾ると、サッパリして、良い味変に。最後は、少し辛みも欲しいので、丼に張り付いているワサビを麺に添える。キリリと味が締まり、これも楽しい。味玉は普通だが、やはりチャーシューは極上。３種類とも文句なし。 なかなか素晴らしい鶏白湯つけ麺。人気の鶏白湯店でも、ほとんどが翔にかなわないだろう。塩、醬油、そして鶏白湯も死角なし。間違いなく新宿の名店だ。
タイソン・バージョン中高年ニート
yzim
Tad
かっぱ
40Clockers
きみ
レンゲでスープを一口。白湯では珍しいシャバ系。鶏が凝縮されて良い感じ。ただ甘さはなく、逆にショッパイ。しかし、麺に絡めると表情は一変。しょっぱさは消え、鶏の旨味が麺に絡みつく。麺のせいか、逆に甘みも顔を出し、なかなかのバランス。
途中、レモンを麺に搾ると、サッパリして、良い味変に。最後は、少し辛みも欲しいので、丼に張り付いているワサビを麺に添える。キリリと味が締まり、これも楽しい。味玉は普通だが、やはりチャーシューは極上。３種類とも文句なし。
なかなか素晴らしい鶏白湯つけ麺。人気の鶏白湯店でも、ほとんどが翔にかなわないだろう。塩、醬油、そして鶏白湯も死角なし。間違いなく新宿の名店だ。