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ついに東京進出！ってことで早速訪問。開店時には30名以上の並び。厨房にはちばからの店主を含めスタッフ3名常駐。店主自ら麺茹で、豚切などを行っていた。麺箱には「ちばから」の文字がありましたが、開店前に大西食品と書かれたものが納品されていたので自家製麺ではない模様。メニューも値段以外は本家と同様やや混乱があるなかコールタイム。野菜、ネギ、ニンニクで～野菜はそこそこ、ニンニクはかなり粗みじんですね。豚は極厚が1枚。電子ジャーではなく、ホットプレートの上にトレイを置き豚を温めているようでした。早速ズバズバ、やや平打ち。カタメにしましたがいまいち物足りなさがある感じ。スープはしっかりとド乳化でスープもしっかり仕込んでいたのでGOOD!豚は脂身もあってトロ豚。野菜はシャキシャキでよかったです。麺量300gらしいですがサクッと完食。土地柄か値段がかなりするので、渋谷店のスタッフだけで回すようになってからが勝負ですね。
八雲
北崎ウンターデンリンデン
Ramen of joytoy
ダイエットマン
トーキョースペリア
番長menrhythm
開店時には30名以上の並び。
厨房にはちばからの店主を含めスタッフ3名常駐。
店主自ら麺茹で、豚切などを行っていた。
麺箱には「ちばから」の文字がありましたが、開店前に大西食品と書かれたものが
納品されていたので自家製麺ではない模様。
メニューも値段以外は本家と同様
やや混乱があるなかコールタイム。野菜、ネギ、ニンニクで～
野菜はそこそこ、ニンニクはかなり粗みじんですね。
豚は極厚が1枚。電子ジャーではなく、ホットプレートの上にトレイを置き豚を
温めているようでした。
早速ズバズバ、やや平打ち。カタメにしましたがいまいち物足りなさがある感じ。
スープはしっかりとド乳化でスープもしっかり仕込んでいたのでGOOD!
豚は脂身もあってトロ豚。野菜はシャキシャキでよかったです。
麺量300gらしいですがサクッと完食。
土地柄か値段がかなりするので、渋谷店のスタッフだけで回すようになってからが
勝負ですね。