いつ何時に行っても来客の絶えない高崎の人気店

混雑時でも安定でブレのない一杯をだす店主

初来店したのか隣のお客さん「美味かった～」と喜んでて

またリピーターを増やしてます。流石です

大盛りもいいですが和え玉もオススメの逸品

手広く楽しみたく今回はこのセットで頂いてきました


程良い煮干しと仄かな塩の良い香り

一口飲めば旨味のみ抽出された煮干しと世界観を広げる塩の存在
スープを一口飲むごとに大海原を感じられます


麺は香りも味も栄養面もよい全粒粉

茹で加減は抜群で程良い強めの弾力感、食べ応えありです

麺を食べればやはり麺が主役になりスープは引き立て役に

程良い塩味に小麦の甘味も感じられやはり並盛ではあっと言う間です


よりサッパリとスッキリとした口当たりになるネギ

柔らかく仕上げられた穂先メンマ

シソも含まれフワフワ仕上げのつくね

香りも旨味もギュッと閉じ込められた炙りチャーシュー

噛むごとに肉汁が溢れ出て飲み込むのが勿体ないくらいです


さぁここからが後半戦、和え玉をコールです

濃厚醤油ダレを絡ませた全粒粉麺

刻みチャーシューと削り節も振りかけられ

これ単品でもまぜそば感覚で立派な一品で食べ応えありです

これを塩らーめんに混ぜるとワインでいうロゼ風になり

塩と醤油のハイブリッドな味が楽しめます

塩→濃厚醤油→塩と醤油のらーめんコース料理となり

一杯二品で三度楽しめる素敵な一杯となりました


美味しい一杯ごちそうさまでした