[皐月の一杯]紅ズワイ蟹&赤海老の和えそば(八正仕立て)B自家製タルタル付き1500円+胡麻ダレ冷やし300円
5/7
先日は此方の限定目当てに訪問しました〜(´∀｀)

この日は北柏の駅に12:12到着、しばらくしてpotiさん、上席さんと合流してお店には12:40到着、入店して大将に限定を確認後に表題をポチりして胡麻ダレ冷やしの300円は店員さんに現金で手渡しして着席、先客4、後客9で満席
卓上は胡椒・かつおコブシ・辣油・酢・BP・カエシ・一味・鶏ガラスープ
先にpotiさん達に提供された暖かい和えそばをパシャリしてると表題とご対麺です。

胡麻ダレに中太麺、具はズワイ蟹・チャーシュー2種・赤海老・とびこ・温玉・メンマ・トマト・ハジカミ・水菜・ネギ・青海苔の麺バーで〜す♬

まずはタレを一口
タレは濃厚な胡麻のコクと風味があり円やかでやや酸味のあるスッキリとした醤油味、粘度は低くサラッとして食べやすく塩気は控えめ、ズワイ蟹と赤海老のみそ、海老粉、とびこ、青海苔がアクセントになり美味しかったです（＾∇＾）
胡麻ダレに使われている八正醤油は暖かい和えそばの半分の量にしてるとのことで胡麻とのバランス良い味わいでした。

スープの味見の後は麺を〜
菅野製麺の中太ストレート麺は茹で加減はジャストで確り締められておりムチっとした歯触りのツルモチ食感、予め海老粉が和えられていて風味良く、コシは強く弾力がありタレとの絡み良く、小麦の味と風味も確り感じれて良かったです（＾∇＾）

トピに関しては前回の海老和えそばと同じものは割愛させて頂いて他のトピや気づいた事を〜
今回は胡麻ダレにしたこともあると思いますが、赤海老は2尾から1尾になったことで海老の濃厚な味わいは海老和えそばの方が感じれたので「C蟹海老増量」にすれば良かったかなと思いました。
青海苔は増して頂いた海老粉と共に風味良く、トマトは冷やし中華同様に良い箸休めになりました(๑˃̵ᴗ˂̵)
大量に提供されたタルタルソースは自家製マヨネーズがベースになっていて酸味は控えめで円やかな味わいで絶品です！ただ中盤にドバッと全量入れると味がタルタルソースに完全に支配されたので、残すのは嫌ですが適量を使うかもしくは胡麻ダレのままで卓上グッズで味変しても良かったかなと感じました。

固形物を完食した後はご飯を追い飯して、絶品の鶏ガラスープをお供にKKフィニッシュ！
来月の「水無月の一杯」の前に気になるワンタン麺やタラコの和えそばを食べにもう一度行こうか検討中です♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)