2017/05/12
12時半到着、カウンター空き1席。

覚えのないBMが。割と近隣にいたので昼メシに訪問。入店した際に何となく分かる。
『こりゃ美味いゾ』と。煮干しの強烈な匂い。鶏と鯛からだろうなホンノリ優しい匂い。

券売機前で思い出したけど、今日の一杯で取り上げられたヤツで鯛白湯に惹かれてBMしたんだった。
ポチ。表題メニュー。…だって店内が海的なんですよwww

丁寧に1杯ずつ作る店主さんのオペをボーッと見ながら待つこと数分。着丼。

スープから…おぉコレはかなりイイですね！ホタテの旨味と優しいまろやかな塩が前面に来ます。塩でこの旨味を出せるのは油とベースの清湯もまた秀逸だからでしょう。流石です。
海老や鶏かな？

麺は中細やや縮れで、喉越し良いプリっとした麺。前述のスープの持ち上げはそれなり。見た目よりダレは早くなくて良い。

具は煮豚、メンマ、海苔、白髪ネギ、れん草に味玉。
店内POPにあるアンデス高原豚は脂身多いものの、その脂の甘さはしつこくなく食べやすい。メンマの胡麻油感はあるものの、上質なスープへの干渉を気にしてか抑えめだったりと、どれもいずれも細かな気配りを感じられる。

トータル、大満足。
素晴らしいですね！今日は暑くて、冷やしも良いけど、上質ならば塩も良い。そう思わせてくれて感謝です。
次回こそ鯛白湯…の前に多分ド煮干ませそばになるな（笑）いや、限定の鶏のポタージュも惹かれる…通うことになりそうです。

ご馳走でした！