【要約】博多ラーメン王道の極細麺と豚骨スープを味わえる一杯。
【入店状況】2017-05-12 1813入店。先客1名、後続1名。場所柄、夜遅くになってから混む店なのだろう。
【注文】博多ラーメン(650円)。特に味の濃さや茹で加減の指定はなし。
【待ち時間】1分少々。この早さはさすが博多系ラーメンならでは。
【麺】極細ストレート麺。茹で加減はやや固め。麺の量はやや少なめ。がっつり食べたい場合は替玉は必須。間食として食べるなら替玉なしでちょうど良いボリュームか。
【スープ】しっかり豚骨らしい匂いを感じる豚骨スープ。塩気は抑えめに感じられる。後半、卓上の刻みニンニクと辛子高菜を加え、ニンニクの風味とシャープな辛味も楽しむ。
【具】チャーシュー、木耳、海苔、葱。チャーシューは薄めにスライスされたものが1枚。定番の細切り木耳は食感の変化を加える働き。海苔はこのスープにはなくても良かったか。
【感想】店名どおり極細麺の豚骨という王道の博多ラーメン。細麺の食感、ボリューム、少し匂いのある豚骨スープと定番の味を楽しめる。具はこれくらい慎ましいほうが、このタイプのラーメンには合うよう気がしている。この日は飲む前に食べたが、飲んだあとのほうが美味く感じられる一杯なのかもしれない。