土曜日の正午。大雨ですが店内ほぼ満席。
表題(1,200円)を発注しました。

厨房では、丼に湯気がたった醤油タレをオタマを使って入れ、３種類の白い粉、白濁半透明の元スープを注ぎます。
営業用寸胴に水道水をチョロチョロさせてるのが気になりますが…

少し待たされ提供。
醤油の香り…
表面は厚い動物脂に覆われ、スープはアツアツです。
やや角がたった醤油タレは、塩分が強めですが、ショッパ過ぎることはありません。
出汁より醤油タレや白い粉の旨みが優位。

太さ不揃いの縮れ麺はカンスイ臭控えめ。
ピロピロというよりモチッとしたもの。
啜るたびに豚の出汁と、気にならない程度の豚骨臭を拾って来ます。
麺の量は多め。300㌘弱くらいかな？

ワンタンは丼の底にあって見えませんが、大きなものが６個。
生姜風味で確り下味のついた餡は小田原系にしては小さめ。皮は大きくちゅるんちゅるん。
バラとロースのチャーシューが１枚ずつ、強めの醤油味。
味付け控えめのメンマに、薬味ネギとモヤシ。
定番の三つ葉は香りが良い緩衝材。


かなりショッパいのを覚悟して行きましたが、そうでもなく適度にインパクトのある一品でした。
ただ、箸で触れた麺量の多さ(密度)は、少食者にとってはプレッシャー…
けれど、固形物は完食でした。永福町マジック同様、小田原系マジック。
だけど、俺系らーめん 藤本のデカいワンタンだったら撃沈だったでしょう。

ちなみに、麺少なめでもオーダーできるみたいですよ。