Item: BARRACK D.M竹末
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

竹末系の限定。

鹿沼まで来たらやはりこちらにも。
竹末系は，本店，食堂，Tokyo，キャロルと行っているが，昨年５月に開店したこちらも気になっていた。
ＢＡＲＲＡＣＫというほどのあばら家感はないが，ガレージのような広い店舗。
店内８割の入り，店前には車がいっぱいで，人気のほどがうかがえる。
基本メニューは各店舗あまり変わらないのではと思い，入り口に立て看板のあった限定である標記メニューを選択し，注文。
900円である。
しばらくして提供されたのは，メニュー通り，黒い夜空にオレンジ色の月が浮かんだ，具は別皿の一杯。

麺は多加水の平打ち中太縮れ。
竹末系の鶏白湯というと，細麺のイメージがあったが，ピロピロっとした滑らかな喉越しで，噛めばしっかりと小麦の味わいがするこのような麺も面白い。
というか，最近はこんな麺が大好きなので，まずここが気にいった。
スープはいかにも竹末系らしい味わいの，軽い粘度のある鶏白湯にマー油を浮かべたもの。
昔キャロルでいただいた，「二代目KURO」とほぼ同じだと思うが，麺が違うので印象がかなり変わってくる。
このラーメンの場合は卵黄が付くので，さらに進化した感じ。
この卵黄は，薀蓄によると，「最高級卵“極”使用」とのこと。
ちょっと調べてみると，大田原市にある「稲見商店」で販売している高級卵で，餌や鶏の生育環境にこだわったもののようだ。
色からしてもその濃厚さが伝わると思うが，これをつぶして混ぜ込むと，鶏白湯やマー油のインパクトに負けず，しっかりと主張してくる。
これは見事な味変だ。
別皿の具は，青梗菜，メンマ，ねぎ，紫玉ねぎ，万能ねぎ，カイワレ，チャーシュー，ローストビーフ。
濃厚系なので，味わい的には別皿にする必要はないと思うが，月夜を表現するビジュアル的な配慮だととらえる。
やはりねぎが加わると，味わい的にはさらにいい。
メンマは何でこんなに濃い味なのだろうと思うほど。
何か意図があるのかな。
小さめなローストビーフと豚チャーシューはその形状が独特。
竹末Tokyoでもこんな肉をいただいたと思うが，もう少し見せ方があるんじゃないかな。
麺量は160gほどに感じた。
マー油と濃厚卵が程よくブレンドされた，コクのある鶏白湯スープも余すことなくいただく。

ピロピロ麺と竹末さんお得意の鶏白湯＋マー油の組み合わせ，そこにこだわりの玉子のコクを加えた逸品。
竹末ファンにはたまらない間違いない一杯だと思う。
それにしても，この付近にはチェーン店を含め，200mほどの間にラーメン店が４店あった。
栃木と言えば佐野が有名だが，その周辺でもラーメンは深く愛されているんだなぁ……と改めて思った。