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ランチは、枚方市牧野にある拉麺開花(らーめんかいほう)で”イカさんブラック”大盛950円(季節限定！〜5月中旬頃迄)。イカの煮干しの出汁と、濃口醤油をベースに、2種類のたまり醤油と、イカを発酵させて作った「いしる」をブレンド。ホタルイカが旬の早春限定メニュー。麺は、恐らく玉子中麺ストレート。スープは、富山ブラックに似ているが、富山ブラックより、濃口醤油パンチの効きは抑えめで、醤油、イカの出汁のコクが感じられる。見た目の黒さと違い、意外にサッパリいただけます。トッピングに、煮卵、ホタルイカ、玉ねぎのスライス、ネギ、そして、厚めの味の染みたチャーシューが、スープにマッチしている。今回大盛を注文したが、並の少し多めレベルである。コクある醤油ラーメン好きには、至福の一杯である。
Masaya024
遊び人のシンさん
くみちょう
キノピー
イカの煮干しの出汁と、濃口醤油をベースに、2種類のたまり醤油と、イカを発酵させて作った「いしる」をブレンド。ホタルイカが旬の早春限定メニュー。
麺は、恐らく玉子中麺ストレート。
スープは、富山ブラックに似ているが、富山ブラックより、濃口醤油パンチの効きは抑えめで、醤油、イカの出汁のコクが感じられる。
見た目の黒さと違い、意外にサッパリいただけます。
トッピングに、煮卵、ホタルイカ、玉ねぎのスライス、ネギ、そして、厚めの味の染みたチャーシューが、スープにマッチしている。
今回大盛を注文したが、並の少し多めレベルである。コクある醤油ラーメン好きには、至福の一杯である。