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とら食堂を食べたのは15年前くらいで記憶がおぼろげ。勝手に佐野ラーメンに近いスープをイメージしてたが、佐野ラーメンの有名店の多くは肉出汁の仄かな甘さが印象的だった。こちらのスープにはそういう色気がなく、醤油の香りがダイレクトに口に広がるもの。個人的にはちょっと残念。チャーシューがモモ肉なのも肉出汁の弱さに繋がってるのかな。麺はピロピロしたので美味しい。この麺を出来るだけシンプルに食べるラーメンって感じかな。
けりー
右京
さぴお
親獅子
麺’s
ラーメントミー
勝手に佐野ラーメンに近いスープをイメージしてたが、佐野ラーメンの有名店の多くは肉出汁の仄かな甘さが印象的だった。
こちらのスープにはそういう色気がなく、醤油の香りがダイレクトに口に広がるもの。個人的にはちょっと残念。チャーシューがモモ肉なのも肉出汁の弱さに繋がってるのかな。
麺はピロピロしたので美味しい。この麺を出来るだけシンプルに食べるラーメンって感じかな。