glucose
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もえのすけ
コメント
こんにちは。
余力があって こちらに行かれたのですね。
２杯目でも 辛さはかなり響いたのでしょうか？
見るからに辛そうで、ヘタレの私は出番では無いです(;_;)
りっきー | 2017年5月22日 08:48結局腹15分目でしたね(笑)
ぶちょーに怒られますよ(笑)
辛いのを食べるこつは水を途中で飲まないことです(笑)
NORTH | 2017年5月22日 10:25こんにちは
本場での台湾良いんですね〜
しかし、これな思ったより辛かったようですね
控え目とか出来れば尚いいのかも
キング | 2017年5月22日 10:26おっとっと、連食でしたか！
むじゃきとの比較論とビール瓶の水から、
此方の様子がよく分かります。
この後は無いですよね（苦笑）
おゆ | 2017年5月22日 12:26こんにちは
連食で上戸分目でしたか(笑)
辛さが結構きたようですね。
私も一度違う支店でいただきましたが
大丈夫でした。酔っていたからかな？
mocopapa | 2017年5月22日 12:51毎度です～
これはイヤーン(>_<)
としくん | 2017年5月22日 14:03こんばんは～
昨年にオープン間もない神田の味仙に行きましたが、
似たような一杯が850円とかの高めな価格設定で驚きました(^^;)
やはり東京価格だったようで、680円なら丁度良さそうですね✨
銀あんどプー | 2017年5月22日 18:17こんにちわ～
台湾ラーメンはへタレには厳しいメニューですよｗ
＞辛さは麺をすするたびにむせ返る強力なもの
↑
ﾜﾀｸｼはひと口でノックアウトされちゃいますわｗ
たく☆ | 2017年5月22日 18:37こんばんは。
本場で台湾は一度食べてみたいですね～。こちらは東京にも店舗あったはずなので、一度行ってみたいと思ってました。辛いの苦手ですが挑戦はするタイプなので（笑）
poti | 2017年5月22日 18:38こんばんは。
私は無理そうですが、本場に行ったら記念に食べたいですね～。
あらけん | 2017年5月22日 19:31こんにちは。
味仙さん、いいですね。
この辛さはなかなかのものですよね。
でも、食べ進むと、魅了されちゃうのですよね。
自分はバランス系よりも、これ派です。
ももも | 2017年5月22日 20:02こんばんは．
これ食べました．チャーハンと一緒に．お店の雰囲気とともに印象的な一杯でした．
かつては台湾ラーメンといえばつくばのお店が有名でしたが，今は洗練された台湾ものが充実してますね．
Paul | 2017年5月22日 20:54こんばんは。
本店でメチャ辛かったんで、こちらではアメリカンを頂きましたが、
全体的に薄味になっちゃってもう一歩でした。
kamepi- | 2017年5月22日 21:07どもです。
レビュー内容の割に高評価じゃないですか！？
辛さ直球勝負な一杯！
食べてみたいですね～。
ピップ | 2017年5月22日 23:06名古屋、ゆっくり回った事がないので裏山です。
⬆︎の方と同じく、直球な辛さを体験してみたいです (笑)
かくみや | 2017年5月23日 07:24こんにちは～
辛さストレート勝負、変に味を重ねるよりはいいかもしれません。
連食でなかったらご飯が欲しいところですね。
冷えていないお冷の提供のされ方が面白いです。
KJ7 | 2017年5月23日 15:42こんばんは❗
何回か前に行きました。
辛さとニンニク直球でしたね～
丼の小さいのも、驚きました❗(笑)
あひる会長 | 2017年5月23日 23:42glucoseさん，どうもです。
味仙さんの台湾ラーメンは一度は食べてみたいと思ってるんですが，辛さにはあまり強くないので引きます。
名古屋はすぐにでも行きたいなあ。
RAMENOID | 2017年5月24日 04:21こちら、宴会の後に行ったのですが、凄く混んでいて断念しました！
凄く辛いんですね！
ビール瓶に水なんですね。
tomokazu | 2017年5月24日 05:16
名古屋出張で煮干しの一杯をいただいた後、まだ腹八分目には達しなかったので地下鉄で元祖台湾ラーメンのお店、矢場味仙さんを初訪してみました。
台湾ラーメンとしては超有名店なので期待も膨らみます。
名古屋駅から地下鉄で移動して21時40分お店着。
遅い時間ながら店内満席に近く、番号の書かれた朱塗りの丸テーブルに相席でご案内。
台湾ラーメン680円を口頭注文します。
店内はテーブル20卓とキャパは充分で遅い時間でも店内賑わっています。
他に二階席もありそうです。
まずはビール瓶に詰められた冷えていないお冷がテーブルにドンとおかれます。
これは辛いのだろうなと食べる前から腰が引けますよ。
店員さんみなさん大陸系？。
大陸系の威勢の良い声が飛び交う空間は日本ではないような錯覚に陥ります。
なんて思っているうちに5分で小ぶりの丼になみなみと盛られた一杯が着丼です。
みためは思ったより色合いは赤くない透明度の高いスープ。
そんなに辛くないんのでは?と少し安心。
ベースの動物は鶏ガラと思われますが、それなりに化学の補佐も入っているような。
ニンニクも少し入っているようですが素材由来のうまみ成分はあまり感じられませんでした。
ラー油よりも唐辛子主体の辛さは麺をすするたびにむせ返る強力なもの。
わずかな挽肉の脂分でさえ箸休めになるくらいの超辛スープ。
RAMENOIDさんが以前教えてくれたように、あらかじめ牛乳飲んでくればよかったとプチ後悔。
麺は低加水気味の断面丸型のストレート中細麺
少しボソッとした食感はやはり大陸系を感じます。
麺量は少なめで120gくらいでしょうか。
連食で腹八分目にはジャストの量です。
具材は挽肉、にら、もやしだけだと思います。
全体的に具材は少なめ。
途中からは唐辛子を避けて底にたまった挽肉をむさぼることだけが楽しみに。
穴あき蓮華がほしいとしみじみ思いました。
せっかくここまで来たのだからと、汗流しながらスープ1/3程度は飲みました。
ビール瓶に詰められたお冷は完飲してフィニッシュ。
本場の台湾ラーメン、しかと体験させていただきました。
たまたま前日、茨城の三代目 むじゃきさんでいただいた台湾ラーメンが素材、出汁からの旨みを辛さと合わせたバランス系だったのに対してこちらは辛さで直球勝負。
https://ramendb.supleks.jp/review/1066943.html
本家本元なのでそれでよいのですが、準ヘタレの自分にはバランス系のほうが合っているのかなと思いました。
ごちそうさまでした。