Item: 自家製つけ麺 かん田
Rating: 78
Author: ラーメン日本旅行

78点

最近はやりの味である。何かいいとこどりの味のため、相当研究したあとは感じ
られるが、それ以上の突き抜けた仕上がりになっていないのが残念。
店は新しいためか、清潔感に溢れかつ広めの設計のため過不足無く味に没頭
できる。
スープは典型的なダブルであるが、濃厚といっている割にはインパクト不足。
チャーシューの味は美味しいが、スープに辛さが残るのは何であろうか。辛さ
を残すなら逆に甘みを引いたほうがまだいいのだが。
麺はややゴワッとしているが食感は良い。このスープならつるつるでもいい気が
する。
総合的には工夫されたレベルの高い味づくりだが、惹きつける何かがほしい。