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３時前に初訪。この時間なんで先客、後客ともに０はしかたないが、いらっしゃいませは無いは、食券渡しても、何かしゃべった？程度で元気なし。しかし、お待たせ〜は元気だった。感じたのか。七分後に登場。麺は大勝軒で修行したとは感じさせない、小麦の白さの出た細麺。麺自体の味もありなかなか。つけ汁は、魚系がしっかり出て、動物系も出たとろみのある汁。そこに魚粉を合わせた濃厚ダブルつけ汁。魚粉もぷらす。しかし、麺、つけ汁はおのおのはいいが、つけて食べると濃厚な汁に麺が圧倒されている。その為、半分すぎたあたりから飽きてくる。麺を太くするか、付け汁をもう少しうすめにしてくれたほうが進む。早めにスープ割りをして、残しておいた麺をつけて食べると飽きがやわらぐ。しかし最初からこれでは薄い。原型の少し薄めがいい。
西千葉の頃は、麺も太くてスープとよく絡んでいたんだけどな・・・・ 移転して、常連客の言い分を織り込みすぎなのか、最近バランスが無茶苦茶だね あとどれだけ持つかな〜
boocha
ita
おうじろう
メル
ラーメン日本旅行
３時前に初訪。
この時間なんで先客、後客ともに０はしかたないが、いらっしゃいませは無いは、食券渡しても、何かしゃべった？程度で元気なし。
しかし、お待たせ〜は元気だった。感じたのか。
七分後に登場。
麺は大勝軒で修行したとは感じさせない、小麦の白さの出た細麺。麺自体の味もありなかなか。
つけ汁は、魚系がしっかり出て、動物系も出たとろみのある汁。そこに魚粉を合わせた濃厚ダブルつけ汁。魚粉もぷらす。
しかし、麺、つけ汁はおのおのはいいが、つけて食べると濃厚な汁に麺が圧倒されている。
その為、半分すぎたあたりから飽きてくる。
麺を太くするか、付け汁をもう少しうすめにしてくれたほうが進む。
早めにスープ割りをして、残しておいた麺をつけて食べると飽きがやわらぐ。
しかし最初からこれでは薄い。原型の少し薄めがいい。