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75点
ラーメン、ヤサイ、アブラ、カラメ[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン 神田店（東京都中央区）バフ

「ラーメン、ヤサイ、アブラ、カラメ」@ラーメン 神田店の写真5月22日（月）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
背脂と液体油が大量で、オイリーな甘味が先行。
後からじわっと主張してくる醤油ダレ。ジャンク以外の表現は無い。
豚出汁感は弱く、J系というよりは背脂チャッチャ系の味わい。

麺は中太麺。
モチモチ感やコシはなく、ぐにゅっとした食感。
小麦感もそれほどないので、多幸感はあまり無い。量も少なめ、

チャーシューはほろほろと柔らかい豚バラ。
しかしちょっと臭みを感じる。
ヤサイはモヤシ一辺倒。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:50
食始時刻：11:55

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