邑楽の人気店ご出身の手打ち麺のお店です。
オープン時以来の訪問となりました。

https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43292157.html
スープ

出汁、素材感 ８／１０ ガラと野菜の定番なスープです。
ほんのりとですが「翔鶴」さんのような甘みを感じました。

かえし、旨味 ８／１０ ＴＨＥ醤油 と言ったかえしダレです。乾物、魚介の旨味があった方がより好みになりそうです。

塩分、温度 ９／１０ 熱々。煮豚の分ややショッパめです。

麺

食感、風味 ７／１０ ザラつきのある麺肌でのど越しを楽しむタイプ。コシは弱めです。

ゆで加減、好み ７／１０ あくまでも好みですが、もう少し弾力があると良いですね。

具材

肉 ８／１０ パサつきとは無縁なしっとりジューシー柔らかな煮豚です。臭みも感じません。
ただ、かえしと同様にちょっと醤油が強い印象でした。

その他 ８／１０ 以前感じたネギの青臭さも無く、メンマも食べやすいサイズ、味付けです。

cp.量 ９／１０ 税込み価格が好印象、半味玉も入って麺量も３００ｇ近いのでは？

接客 ８／１０ 丁寧なラーメン作り。ご家族で頑張ります。
　
満足、リピート ８／１０ 醤油と麺は好みの問題でしょう。後半は胡椒、ラー油で味替えして楽しみました。
夜限定も気になりますね(^^)