10/13　お昼に訪問。


　準夜勤翌日の眠い休日は朝から雨模様です。午前中は完全にダラダラと過ごした後、こちらで昼食にしてみました。
　前回訪問してから数年のインターバルがあります。メニューはほぼ一択のシンプル構成なので、標記を「硬め」でお願いしてみました。お値段は850円です。


　丼！！
　非常に深い形状をした丼で提供されるため、具材がスープに沈んでしまっています･･･。

　スープはガラ類を主体とした比較的シンプルな印象の清湯タイプです。穏やかな口当たりの後からじんわりと旨味が浸透してきます。クリアな醤油ダレが合せられて、麺を楽しむためのスープになっています。

　麺は強い縮れの加わった手打ち麺です。縮れからくる舌触りの妙と非常にコシの強い歯応えがかなり個性的な食感を与えてくれます。麺自体も味わい深く、さらにそれが穏やかなスープと絡むことで、優しさと力強さが同居する秀逸な味わいになります。

　具はチャーシュー、メンマ、ネギ、そして味玉1/2個といったところです。
　チャーシューは大きめのロールバラ5枚に加えて中央に小間チャも盛られています。全体にスープに沈んでしまっているものの、それ故に提供時点で温かさを感じる状態で食せます。脂身もトロリと溶ける感じで好印象です。非常に柔らかく仕上げられ、臭みもほとんど感じられません。
　写真ではほぼ視認できないものの、少量の志那竹とハーフの味玉も投入されています。


　独特の食感が特徴的な佐野系手打ちラーメンです。
　夜限定で「塩」もあるようなので、機会があれば試してみたいところです。