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麺の器に柚子、メンマと刻みタマネギがのり、スープにはサイコロチャーシュー、刻みネギが入り、ご対面。
褐色がかった細ストレート全粒粉麺に薄茶濁した魚介鶏豚白湯スープです。
風味のある全粒粉麺は加水率高めで喉越しよく、酸味のあるスープとも相性よく、チュルチュルといただけます。
指南にある如く柚子を麺に絞りいただき、その後刻みタマネギをスープに加えいただき、最後に黒ばら海苔と黒七味を割りスープを入れたスープに投入し、最後まで味の変化を楽しめながらいただけます。

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