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冷やしをやっているので晴へ。いつも頼む塩ではなく、ご無沙汰気味の醬油を。醬油は、ちょっと前からスープに手を入れているらしい。 まず、ダシが口の中で広がるスープ。以前の煮干しとは少し違う旨味。旨味は前より前に出ている。冷やしで、これだけ旨味を感じられるのだから、これは驚きだ。慣れてくると、旨味が後退してタレを感じるようになる。バランスは温かいスープと同じだろう。ほぼデフォのまま冷やしてして、なんの違和感も感じない。やはり、良いスープだと再確認した。 チャーシューは１枚、ネギ、メンマ、ムラサキタマネギなど、生姜が入っているのが冷やしの特徴か。薬味は意外に活躍する。麺は、冷やしているのでシコシコ。ただ、温かいものに比べると、ややのどに詰まるか。和え玉は、この締まった麺が、なかなか楽しい。 冷やしででは珍しい普通に旨い一杯。こういうのが、意外に珍しい。
タイソン・バージョン中高年ニート
Lv84VW
yzim
うっかり新兵衛
white-skywave
ペンギン軍曹
まず、ダシが口の中で広がるスープ。以前の煮干しとは少し違う旨味。旨味は前より前に出ている。冷やしで、これだけ旨味を感じられるのだから、これは驚きだ。慣れてくると、旨味が後退してタレを感じるようになる。バランスは温かいスープと同じだろう。ほぼデフォのまま冷やしてして、なんの違和感も感じない。やはり、良いスープだと再確認した。
チャーシューは１枚、ネギ、メンマ、ムラサキタマネギなど、生姜が入っているのが冷やしの特徴か。薬味は意外に活躍する。麺は、冷やしているのでシコシコ。ただ、温かいものに比べると、ややのどに詰まるか。和え玉は、この締まった麺が、なかなか楽しい。
冷やしででは珍しい普通に旨い一杯。こういうのが、意外に珍しい。