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神泉惠本将裕伊勢海老煮干らーめん(醤油)昨年の5月20日にオープンした中目黒にある同名の店の2号店です。新宿に本店がある凪出身の店です。かなり隠れ家的な店になっています。こちらの店ははじめてで伊勢海老のメニューがあったのでそれを。スープは伊勢海老の風味がよく出ているもので煮干しはかなり控えめです。伊勢海老にしても煮干しにしても旨味のみが出ていて臭みやエグミなどはまったくありません。生姜などが入っていてあっさりしているスープに合い食べている途中でいいアクセントになります。麺は細ストレート麺でスープとも合いうまいです。トッピングはチャーシュー、メンマ、ホウレン草などです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかくてうまいです。メンマは細切りにした竹の子のような感じでメンマっぽくなくとてもいい歯応えでうまいです。
ぴーえむ
北崎ウンターデンリンデン
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だい
ひぐま
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惠本将裕
伊勢海老煮干らーめん(醤油)
昨年の5月20日にオープンした中目黒にある同名の店の2号店です。新宿に本店がある凪出身の店です。かなり隠れ家的な店になっています。
こちらの店ははじめてで伊勢海老のメニューがあったのでそれを。スープは伊勢海老の風味がよく出ているもので煮干しはかなり控えめです。伊勢海老にしても煮干しにしても旨味のみが出ていて臭みやエグミなどはまったくありません。生姜などが入っていてあっさりしているスープに合い食べている途中でいいアクセントになります。麺は細ストレート麺でスープとも合いうまいです。トッピングはチャーシュー、メンマ、ホウレン草などです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかくてうまいです。メンマは細切りにした竹の子のような感じでメンマっぽくなくとてもいい歯応えでうまいです。