鶏ガラ１００％の鶏白湯。あるようで、なかった一杯。端麗だけど、意外に腰折れしそうな味わいと予想したが、これがうれしい誤算。個性的で、なかなか素晴らしい。


　鶏臭さはないものの、シッカリとした鶏の旨さがひろがる。アッサリ系で出来の良い豚骨ラーメンを思わせる。シャバ系だけれどコクを感じる。味は塩のみだが、しょっぱさが前に出てもいないし、後ろに引っ込んでもいない。タレのバランスが絶妙。鶏白湯というと、濃厚とかネットリしているという印象が強いが、こんなアッサリでも、十分旨いというのは驚きだ。

　スープが素材そのままなので、どんな味を追加しても相性が良い。丼に張り付いてある柚子コショウも、キリリとした味わいに変化させる。コショウも合うし、卓上のラー油も悪くはない。後半は、いろいろな表情に変える楽しみがある。麺は中太で、硬めの茹で。そもそも、麺で持ち上がるスープではないので、どんな麺でも違和感はないし、また、なかなかピッタリする麺もないだろう。

　券売機の写真ではローストトマトが乗っていたので、特製を注文したが、出てきたのはプチトマト。これにはガッカリ。味玉は黄身がトロトロだが、味は塩味で、ほとんどゆで卵。鶏チャーシューはササミのようなものと、ロール型の２種類。出来は普通か。変わり種はインゲン、マッシュルーム、キャベツなども加わる。これは、変化球として面白い。ただ、麺とスープだけでも十分なので、ここはデフォの方がオススメだ。