本生
ゆいぴー
Yohjira
コメント
ビジュアルで興味をそそられた「焼豚麺」の内容がよく分かりました！
ジャンクでガッツリなイメージですが優しくて繊細なラーメンなんですね。
意外にもあのオヤジさんの美意識を見た気がしますよ。。。＾＾；
４門 | 2017年6月1日 02:37４門様
こんにちは！
あのオッチャン見た目ごついですが
料理に関しては本当繊細で、生の山椒を焙煎して花椒を作ると聞いた時は本当に驚きましたね
調理に使う調味料一個とっても手抜きなしの作業で本当驚かされました
この豚も『肉だめだとおもうんだけど齧る振で良いからちょっと味を見て』と店主に言われて
ちょっとかじったんですが非常に香りが良くてシナモンが主張しすぎないですよ
だからこの汁とも調合して本当に美味。
手作りの花椒油も辛いは辛いですが旨味の方が強く出て居て良い味してました
今週は行かれたら麻婆麺を食べに行く予定でござる
本生 | 2017年6月2日 11:03
今回は焼豚麺のレビュー
シナモンを使用してしっとりと蒸焼きにしたと言う焼豚はどこか薬膳的であり
それでいて美味、塊の肉なので食感もごついかと思いきや女性の柔肌のような柔らかさ。
同じくトッピングされた卵、メンマも非常に繊細な味付けでメンマに至ってはまるで絹を噛んでいるよう
普段、ごっつやなりたけ、無鉄砲、等の攻撃的な一杯を頂いている我々にとって非常に新鮮な一杯
体にいいラーメンなんて存在しないのだろうけど
こちらの醤油ベースの一杯を頂くと
なんだかとても健康になった気分になります
隣の方が食べていた麺も気になるし
暫く立石に立てこもる感じになりそうです
ごっちゃん