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先日の月曜日はいっちゃんぱぱさんのレビューを拝読してBMしたエビとイカ墨つけ麺を目当てにこちらにハツホーしました〜(´∀｀)

14:02到着、前にあった「独歩」はいつの間にか移転したのですね。
こちらは武蔵出身らしく価格設定は高めで麺量1kgまで無料とのこと、エビとイカ墨狙いでしたが折角なのでハーフ&ハーフの表題をポチり、連食予定なので麺量は中200gをチョイス、先客1、後客4

卓上は昆布と椎茸・さば・鰹のスープと書かれたポットとBP・かぼす酢
待つこと14分でご対麺です。

2種のつけ汁に太麺、具はチャーシュー、2種のつけ汁にカットチャー・メンマ・刻みネギの麺バーで〜す♬

まずはエビの旨みとイカのコクが絶品とのエビとイカ墨のつけ汁を一口
つけ汁は節の効いた豚骨魚介ベースでイカ墨の濃厚なコクがあるまったりとした醤油味。
粘度は高く塩味はジャストでイカ墨の臭みも無く美味しかったです( ^ω^ )
ただ、エビの風味や旨みはマスクされているようであまり感じなく、旨みをサポートしてるのでしょうか。

続いて酸味と辛味がクセになるとのビネガーのつけ汁を一口
つけ汁は動物系清湯ベースで酸味が強く唐辛子と胡椒の辛味は適度で僅かに甘みのあるエスニックでスパイシーなキリっとした醤油味。
適度な油はコクがあり、塩味はやや強め、辣油かビネガーなのか由来は分かりませんが独特のエスニックな味わいが嗜好から外れました(^_^;)
また、つけ汁は1回のみお代わり出来るそうです。

スープの味見の後は麺を〜
やや平太ストレート麺は茹で加減はジャストでムチっとした歯触りのツルモチ食感、弾力がありコシが強く、小麦の味と風味良く美味しかったです✨
他の方が追加で麺50gをオーダーしてたので色々と融通が利くようですね。

麺の次はトピを〜
ロースチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、周りが炙られて少し甘い味付けで柔らかくまずまず。
カットチャーはホロっと柔らかく、細切りメンマはサクシナ食感で二つのつけ汁を合わせればそれなりの量が入っており、刻みネギはたっぷりとあり良かったです。

エビとイカ墨をメインに固形物を完食後、ポットのあっさりした魚介スープでエビとイカ墨の方だけを割って完飲、ビネガーの方は半分以上残してフィニッシュ！

採点はエビとイカ墨が80点でビネガーは70点になり、今回はハーフ&ハーフなので足して割った75点で分類はその他にしました。

食べてる最中に「可似」の2種のつけ麺もまだ未食なのを思い出したので、そろそろ行ってみたいと思います♪

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)