ぬこ＠横浜
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コメント
お疲れ様です。
なんかステンレス製の容器が味気ないですよね。
冷麺みたいで（＾＾；）
スープが冷めにくいとかあるみたいですけど。
酒乱 | 2017年6月3日 16:35大阪！
ぬこさん、こんにちは。大阪にいらっしゃるんですね、ｲｲなぁ。
しかも鯛のラーメン。あっさり好きには堪りませんね(^∇^)
tomo | 2017年6月3日 17:13酒乱さん、こんにちは。
＞冷麺みたいで（＾＾；）
私も最初、そう思っちゃいました。
＞スープが冷めにくいとかあるみたいですけど。
なんと・・・それなりに理由があってステンレスの食器を使っているんでしょうかねえ。
tomoさん、こんにちは。
＞ぬこさん、こんにちは。大阪にいらっしゃるんですね、ｲｲなぁ。
さっき、横浜へ戻ってきました～
＞しかも鯛のラーメン。あっさり好きには堪りませんね(^∇^)
元々は豚骨のお店なんですけど、こういう別系統のスープをきちんとだせるあたり、
流石は地域の人気店だと思えました。
ぬこ＠横浜 | 2017年6月3日 19:22ぬこ@横浜さん。こんばんわ。
鮮魚系ラーメンで魚臭さが気にならなくなるのは良いですね。関西だけに明石の鯛かな？
ふところが広い創作力を感じます。
行ってみたいです。
いたのーじ | 2017年6月3日 20:12おはようございます。
天王寺の方なんですね。
皆さんおっしゃるようにステンレスの器は冷麺を思い出しますね。
大阪で鮮魚系はあまりないのですが、これから広がるんでしょうね。
mocopapa(S852) | 2017年6月4日 07:40鮮魚に梅干しはなんかズルイ気がする。ま、美味しければ良いか。
atom | 2017年6月4日 08:01おやおや、大阪でっか～
鯛のみですか。
そりゃ思い切りましたね、店主さん。
ただ、器、金属ですか？
どうなんでしょう。言及されていないので、違和感は
ないんでしょうけど。
いつか行けるかな、また大阪・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年6月4日 10:24いたのーじさん、こんにちは。
＞鮮魚系ラーメンで魚臭さが気にならなくなるのは良いですね。関西だけに明石の鯛かな？
なるほど！確かに明石なら近くですものね～
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞天王寺の方なんですね。
ちょっと時間が取れたのであべのハルカスへ行った後で寄ってみました。
atomさん、こんにちは。
＞鮮魚に梅干しはなんかズルイ気がする。
ちょっとあざとい感じはありますが、鉄板ですね。この組合せ。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さん、こんにちは。
＞言及されていないので、違和感はないんでしょうけど。
レンゲは普通のものでした。直接丼に口を付けずにレンゲでスープを飲んだこともあって
あまり違和感を感じなかったかもしれませんね。
ぬこ＠横浜 | 2017年6月4日 18:17
【入店状況】2017-06-03 1244入店。先客9名、後続2名。
【注文】鯛塩らーめん・細麺(750円)
【待ち時間】3分。細麺指定だったこともあり、すぐに配膳された。
【麺】九州系豚骨で使われる極細麺。茹で加減は普通。こういうスープの場合、固めではなく普通の茹で加減の方が合いそうだ。麺の量はやや少なめか。
【スープ】あっさりした塩スープ。鯛出汁のみを使用しているとのこと。最初の一口目は少しだけ魚臭さを感じたが、飲み進めていくうちに全く気にならなくなる。塩も角が立たないまろやかなもの。すいすい飲めるスープだ。後半、具の梅を解して梅の風味をスープに移す。がらっと味が変わるわけではなく、穏やかに変化していく味を楽しむ。
【具】鶏チャーシュー、メンマ、九条葱。具もあっさりしたもので構成されている。鶏チャーシューの味付けはやや抑えめ。メンマはやや甘みのある味付けだ。元のスープがあっさりしているのでメンマの味が目立つ。九条葱の量はほどほどだが、彩り、味付けともきちんと役割を果たしている。
【感想】元々は豚骨系のお店なのだが、敢えて全く別のスープを使ったメニューに挑んでいるという姿勢が面白い。この一杯自体は、ややおとなしくとまとめたという印象だった。何か食べている最中に驚きがあれば80点でも良かったか。