2017/6/3（土）

仕事柄ちょくちょく通る旧川越街道沿いに、新たなラーメン屋がオープン？
数年前に閉店された「定食や　みやした」の御子息が新たにリスタートされたとの情報を入手。　先々月の4月にひっそりとオープンされていた
訪問時刻は土曜の昼下がり、14時過ぎ。 店構えは「定食や　みやした」の看板がそのまま飾られており、ラーメン屋指数ゼロ？..と思いきや、店先にカラーPOP紙に手書きで「らぁめん　けいすけ」と提示あり
店先に表された【営業中】の木札を確認し、早速入店
引き戸を開けると、常連らしき男女のグループが酒盛りしながら盛り上がっており、アウェーな空気感に一瞬躊躇（苦笑）
店内は、くの字型に曲がったカウンターに6席と小上がりにテーブルが2卓
カウンターに置かれたメニュー表から選んだのは『めで鯛』と言う名の「鯛塩らぁめん」
他には、和え麺の「キングコング」麻婆麺の「鳳凰」が用意されている。　アルコール類も種類豊富に取り揃えているので、夜は飲み中心の居酒屋になりそうな雰囲気だ
店主サンに表題を口頭で注文し、常連客達から漂ってくるタバコの煙に目を細めながら待つこと約10分
綺麗な白い器で登場！　底深の丼のせいかスープが非常に少なく感じるビジュアル
具材は大きな板海苔2枚が丼縁を支配しており、ゴロっと大きく角切りのチャーシューが3切れ
メンマは穂先で柔らか、カイワレの緑と糸唐辛子の朱色で彩りを添えている
少々濁り感のあるスープを、まずはひと口啜ってみると・・　おっ！鯛のエキスがしっかりと抽出されており、目出度い気分に誘われます
塩分濃度はやや高めに感じたが、これ以上薄目だと鮮魚系独特の生臭さが出てしまいそうなので、鯛の旨みと風味を味わうには丁度いい塩梅に感じられた
麺は平打ちの中太麺、ソフトな食感だがスルスルと啜り易く喉越しのよいもの
別の小皿で提供された自家製のピリ辛挽肉の餡（青唐辛子と柚子胡椒仕立て）店主サンの御指摘通り少しづつスープに溶かしていくと。。　これまた劇的な味変にビックリ！　店主殿の思惑通り塩から醤油味へと味がミラクルに変化し
適度な辛味とスパイシーな風味が楽しめた。最後にスープを飲み干そうとしたら、丼底から大きな鯛の骨が登場。これ何の気なしにデンジャラス⤵︎
今現在ラーメン屋としての認知度は低目に感じるが、今後は朝霞警察署も近くに移動してくるらしいので、ランチタイムの集客には多少期待できるであろう
とりあえず、昼時だけでも禁煙TIMEを設けてもらいたい（苦笑）