2017/06/05
14時到着、外待ち5名に接続。

昼時を外してもコレですか、スゴいですねぇ。
ちょうど入れ替えのタイミングでスイスイと着席。

しばし待ち着丼。
相変わらずの重厚な麺顔。迫力満点ですねー

麺は全粒粉で小麦の風味高く、シメ具合もバッチリ。キンキンでない温度感が素晴らしい。言うことありませんよコレは。

つけ汁は濃厚豚魚。相変わらずの割とある魚粉ザラ感も数回食べた事により馴染みが出てきました。
そして素晴らしいなと思ったのは塩分濃度。いつだったかは塩分過多のイメージがあったが、今回はバッチリ。それでも割と強めな塩加減だけど、素材感を損なわずギリのラインを突いてくる感じ。

具は炙りチャーと低温調理ローストチャー。肉は特徴的でどちらも美味し。
そして多めなネギと海苔がまた香りを追加して重厚な一杯の中でバランスを保ち食べ飽きしない。とみ田特製Wペッパーや一味もあるけど、そのアイテム不要。というかベースの強さに太刀打ち出来ず、その味変効果は無用に感じられる。

スープ割は柚子とネギが追加できる。柚子のみ追加してお願いする。香りと僅かな苦味が存在して完璧な塩梅でブーメラン。

トータル、流石です。
参りました。ちょっと驚愕の美味さです。
通し営業になって、私のような外回り人間には逆にありがたい。なお、私の後には客足が少し落ちた気がするので、14時回るといくらか入りやすいのかな？タマタマかもだけど。

また来よう。
ご馳走様でした！