長野県から埼玉県へ帰る途中にふらりと寄った…わけではなく、初めから確信犯的に向かった店がここ「中華蕎麦うゑず」。
　千葉県松戸の有名店『中華蕎麦とみ田』からの独立店で、富田氏の一番弟子「上江洲（うえず）」氏が開いたお店。
　そう言えば、過去にブログで、師弟対決！明星食品㈱「銘店紀行　中華蕎麦とみ田」　ＶＳ　サンヨー食品㈱「中華蕎麦うゑず監修　濃厚豚骨魚介中華そば」のカップ対決をしたなぁ。
　あんときのいのきは、ノンフライ麺の「とみ田」に軍配を上げたっけ。

　わぁ～っ、この眼光鋭い店主さん、居ましたわ(＠_＠;)
　この店、親元みたいに整理券や食券先買いなどの面倒なルールはないので、待つのみです。でも、かなり待ちますからねぇ～。覚悟しときぃや。
　あっ、そうそう「甲府昭和ＩＣ」から５分ほどなので、これからもちょくちょく…。

麺は、全粒粉がバッチシ混じった、茶色いお姿が凛々しい角刃切りの極太麺です。
　でも、つけ麺の麺とは別物で、こちらの方がやや細いです。
　それでも極太の範疇には十分入りますな。
　見た目ほどゴワゴワ感ももなく、出るとこは出て凹むとこは凹んでいるという表現は当てはまらないが、モッチリよりもムッチリとした女性的な弾力を感じます。
　余裕を持って、このドロンジョスープを受け止めるだけの包容力もあります。

　スープは、豚王と煮干し＆節女王によるＭａｘキングスロードなドロンジョスープ。
　一歩間違えるとクドさが前面に出てしまうギリのところで最強の豚節煮干しを演出してます。
　王様、女王様にかなり気を遣ってますねぇ。
　魚粉の効果もあり煮干し寄りに振れてます。
　ザラツキのある粉っぽいスープ、これが好きな人には堪らんでしょう。

　具は、チャーシュー、ナルト、メンマ、ねぎ、海苔、ねぎ柚子です。
　チャーシューは、地元山梨産の桃源ポークをご使用。
　炙りのバラ巻き。
　極厚でトロッとした食感。豚脂の甘みもいいねぇ。
　材木系のマンメは柔らかくて、コリシャクじゃないのに不思議と美味しい。
　なんか欲しいなと思ったのが、ざく切り玉ねぎだった。

　数知れず食べている「豚魚スープ」のラーメン。もう行きつくところまで行っちゃてて、「どこで食べても大して変わらない」的評価が定着してしまっていた、宵待草子のバカ舌。
　久しぶりに「とみ田」系のラメーンを食べ、こいつはひと括りにできないなと、改めて感じましたわ。
　ただ、ここまで濃いスープは、万人受けすることはないでしょう。子供、女性、お年寄りにはキツイかも…。

　具は、にぼブラウンに汚染されちゃってます。っていうか、初めからこんな色合いの具ばっかりだよね。
　このスープ、実はスープ割なんです(＠_＠;)
　ラーメンを食べてそのスープをスープ割するのって初めて(~_~)
　時間はかかるけど、しっかりと味変されてます。
　このラーメン、まるでつけ麺のタレに麺をぶち込んだような感じです。
　らーつけ麺？つけらー麺？そんなイメージがピターシな一杯でした。