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「【限定】博多まぜそば 850円」@良温(Ra-on)の写真6月上旬、夜に訪問。先客4名、後客2名。

完成度の高い冷やし担々麺を食べたあと、こちらへ。
思いの外、お腹一杯なのでどうしようかな..
でも、帰る途中なので、少し覗いて行こうかな..
おっ、張り紙が有りました。
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店内は店主さん、若い男性二人の体制。
お一人は新人ようで、店主さんに優しく?指導されております。
こちらを口頭でお願い。
辛子高菜をいれて良いかを聞かれたのでお願いしました。
麺量は並228g、大300gから選択。
連食なので、150gでお願い。
タレの量の調節など意外に難しいと思うのですが、快く対応してくれました。

あっという間に着ラー。
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それでは麺から。
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麺は低加水の細ストレート麺。
硬さはバリカタくらいでしょうか。
パツパツな食感は正に博多豚骨系な麺。
良質な小麦の凝結感があり、食べ応えが十分。
麺量は150gですが、具材量も多くて少し苦労..

それに絡むのは、タップリの油のコクに博多豚骨的な旨味も感じられます。
汁無しだけど博多豚骨感があり、不思議。
無理矢理お願いした麺量150gですが、油、タレ等のバランスはバッチリです。

具はチャーシュー、味玉、キクラゲ、辛子高菜、紅生姜、玉ネギ、青ネギ、白ゴマです。
具材は全て、絡みやすく食べやすくカットしてあります。

そして、滅茶苦茶に~!
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チャーシューは柔らかで美味しいです。
味玉は麺量を減らしたのでサービスなのかと。アザッス
たっぷりな具材が色んな食感を与えてくれて楽しいです。
特にコリコリ~なキクラゲが印象的。
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卓上にはニボラー油、塩ダレ、醤油ダレ、酢、胡椒らが鎮座。
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ニボラー油は確りと煮干しが効いていて、別物な味わいに。
煮干しの入っている酢はサッパリとします。

割利スープがあるというので、お願い。
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魚介の効いた出汁でサッパリ。
毛色が違い、食が進みます。

有りそうで無かった一杯。
これは面白いです。
濃縮してそうなタレからは博多豚骨らしさを感じさせ、ボリュームのある具材が汁無しらしく、食感の妙を感じさせます。
本場、博多でもこうゆう汁無しは無いみたいですよ。
いつまで提供されるかは不明ですが、今度は腹ペコで食べてみたいです。
採点は連食の影響+1、接客+1。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 45件

コメント

おはようございます
お腹減ってなくても麺量減らしてでも
食べに行くあたり凄いです!
これは本葉でも味わえない
こちらならではのようですね!

キング | 2017年6月7日 08:26

これ絶対にビールと合うヤツでしょうー!
運転手を探して行ってみたいです

まるまる(°…°) | 2017年6月7日 09:09

こんにちは。

たしかに博多豚骨まぜはありそうでなかったですね。
福岡では焼ラーメンは提供されていたような。

glucose(また一時休止) | 2017年6月7日 13:01

毎度です~

有りそうで無かった。。。
あ、グルさんと同じコメだ。
当店で博多ラーメン作っても美味しいんでしょうね。

としくん | 2017年6月7日 13:35

山田さん、
ありそうでないですね〜その三
小盛り対応も嬉しいところですね。

おゆ・Sometimes | 2017年6月7日 14:12

こんにちは〜
初めて博多まぜを見ましたが、これは斬新ですね〜✨
このお店にも行ってみたいです(^_^)

銀あんどプー | 2017年6月7日 14:18

これは珍しいですね。
博多では汁なし自体あるかどうかわからないですよね。

NORTH | 2017年6月7日 18:36

こんばんわ~

コレっ絶対美味しいでしょう♪
個人的に汁なしなら卵黄が欲しいと思ったら味玉はサービスだったんですね!
ビールと一緒に頂きたいです!

バスの運転手 | 2017年6月7日 19:47

どもです。
ありそうで無かった~その4
博多豚骨の汁なしは難しいと思いますよね!
さすがの良温ですね。

ラーするガッチャマン | 2017年6月7日 20:00

おはようございます。
また美味しそうな限定ですね。
まだやってるかな~。

M | 2017年6月8日 05:39

魅力的な連食になりましたね!
ナニヤラ明太子が載る様になったとか?
そちらを食べに走りたいです。

かくみや | 2017年6月8日 06:57

こんばんわー!
ありそうでない一杯ですねーその五w
博多豚骨を味わえるまぜそばってだけで脳内が滅茶苦茶になりそうです(笑)
早く茨城再遠征したいものです…w

塩対応 | 2017年6月9日 21:18

オリジナリティある一杯ですね☆
これも食べてみたいです♪

tomokazu | 2017年6月11日 06:24