６月４日（日）１０時１５分頃訪。先客開店待ち１３人へ接続。

この日は久々に伊吹さんへ。
店主さんのお祝いでの訪問でしたが、美味しいご飯ものなどを拵えてくれていた
助手さんが卒業される為、ちょっと複雑な心境での突撃でした。
先頭の方に常連さんがいらっしゃり、軽くご挨拶を。
開店前には３０人を超える列が出来ていました。
悩んだ挙句、デフォルトの中華ソバをいただくことにしました。
もちろん、この日のご飯と、和え玉も一緒にポチット。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はしっかりと土台を形成して下支えしてくれています。
そして丁寧に炊かれた煮干スープはやはり最高のクオリティ。
特撰背黒の他に、最近では伊吹いりこも特撰にグレードアップ。
濃厚系の攻撃的とは異なりますが、力強く煮干が伝わってきます。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
茹で加減やや固めで、いつも理想的な仕上がり。
麺量は１４０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは豚バラタイプ。
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以前は長方形の分厚いブロックタイプでしたが、
現在はそれを２つに切ってくれた感じのスタイル。
ボリューム感そのままに、食べやすくていいですね。

味玉も安定のゼリー状で、濃い黄身が特徴的。
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そして、この日のご飯は、ゴマ味噌豚ごはん。
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ちょっと柔らかめの炊かれたご飯に味噌と胡麻の効いたお肉が
ナイスマッチングですね。
あまり大きな声では言えませんが、大きな丼で食べたかったです。

最後の〆は和え玉を。
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早速まぜまぜして。
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久々に和え玉のお代わりもしたいところでしたが、
最近歳のせいで食べるのが遅く、ロットを乱しても申し訳ないので
ちょい急いで書きこみつつも、しっかりと味わって。


美味しくいただき完食です。
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新しい助手さんも厨房に入られていて、色々教わっている様でした。
助手さんが卒業されてしまうのは、寂しいですが、
新たな職場でも是非頑張っていただきたいと思います。


ごちそうさまでした。